• Enfin les vacances sont arrivées...

    Cet été, j'ai décidé de me faire une petite cure maison pour rétablir l'équilibre acido-basique de mon corps et pour me sevrer du sucre une bonne fois pour toute. 

    Je vais donc éliminer au maximum tous les produits acidifiants pour le corps: gluten (blé), fromage, lait, viande, sucre... pour favoriser les aliments basifiants : fruits et  légumes ! Je vais également favoriser les produits avec une charge glycémique basse pour déstocker mes graisses récalcitrantes ;)

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    Vous allez me dire, "ben dis-donc, elle va pas se faire plaisir cet été !" Et bien si ! Vous allez être surpris ! Je vais me régaler !!!

    Chaque semaine, je vous mettrais en ligne mes menus d'été à IG bas, sans gluten et végétariens ainsi que les recettes estivales correspondantes ! Et si vous testez les recettes, n'hésitez pas à laisser des commentaires ...

    Voici les menus pour cette première semaine: 

    Réveil et tout au long de la journée: détox water à base de citron ( menthe, morceaux de fruits, concombres... choisissez 3 ingrédients et mettez les dans une eau plate au frigo durant la nuit)

    Lundi:

    P'tit Déj: abricots frais, amandes

    Déjeuner: salade verte/poivrons, râpée de courgette, 1 carré chocolat noir 85%

    Goûter: 1/4 melon

    Dîner: houmous, bâtonnets de carotte/concombre, compote sans sucre ajouté

    Mardi:

    P'tit Déj: nectarines, amandes

    Déjeuner: salade tomates/basilic, 2 oeufs cuit dur, 1 carré chocolat noir 85%

    Goûter: jus de pastèque (fait maison)

    Dîner: taboulé de quinoa, compote sans sucre ajouté

    Mercredi:

    P'tit Déj: miam coco fruit ( des fruits coupés en morceau avec crème de coco)

    Déjeuner: salade verte, cake salé à la farine de pois chiche, 1 carré chocolat noir 85%

    Goûter: mousse à l'ananas

    Dîner: Houmous rose, bâtonnets de carotte/concombre, compote sans sucre ajouté

    Jeudi:

    P'tit Déj: pamplemousse, biscuits aux amandes

    Déjeuner: salade verte/poivrons, quiche sans pâte, 1 carré chocolat noir 85%

    Goûter:  nectarines

    Dîner: quinoa, ratatouille maison chaude, compote sans sucre ajouté

    Vendredi:

    P'tit Déj: pêches, noisettes

    Déjeuner: Ratatouille froide, salade de lentilles vertes, 1 carré chocolat noir 85%

    Goûter: 1/4 melon

    Dîner: canapé de radis noir/ caviar d'algues, patate douce au four, compote sans sucre ajouté

    Samedi:

    P'tit Déj: smoothie fruit rouge

    Déjeuner: salade verte/poivrons, courgettes tricolores, 1 carré chocolat noir 85%

    Goûter: noix de cajou

    Dîner: salade de tomates/olives noires, purée de lentilles corail, compote sans sucre ajouté

    Dimanche:

    P'tit Déj: miam coco fruit

    Déjeuner: salade verte, aubergine grillée, boulettes courgette/oignon/curry, gâteau orange-amandes

    Goûter: 1 part de melon jaune

    Dîner: salade tomate /avocat/concombre, compote sans sucre ajouté


    9 commentaires
  • L'index glycémique est encore un terme trop peu connu du grand public ! Quand le gens veulent mincir, la plupart croient encore qu'il faut réduire les calories ingérées. Et cela arrange bien, tous ceux qui travaillent dans le monde de la beauté et de la minceur, car ainsi ils sont sûr d'avoir de nombreux clients et de bien gagner leur vie.

    Les régimes hypocaloriques sont un fléau pour l'humanité. Depuis qu'ils ont été mis en place, le nombre d'obèses dans le monde entier n'a fait qu'augmenter. On ne nous donne pas accès aux bonnes informations, on nous maintient dans l'ignorance, je trouve cela criminel de la part des autorités sanitaires de contribuer à divulguer de la fausse information !

    Quand on veut perdre du poids, il ne faut pas manger moins mais mieux! Rien ne sert de s'affamer, il suffit juste de regarder la charge glycémique des aliments. C'est à dire qu'il faut manger les aliments qui vous font le moins possible augmenter votre taux de sucre dans le sang.

    Car quand on mange des aliments hyperglycémiants, comme le sucre, les pâtes, le pain, les bonbons...le taux de sucre dans notre sang augmente et le corps est obligé de sécrété de l'insuline (hormone de régulation) qui va récupérer ce sucre sanguin et le stocker en graisse dans votre corps.

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    Ce n'est donc pas le gras qui vous fait grossir, mais le sucre !!!

    Je connais depuis longtemps la méthode Montignac  et il s'avère que cette méthode est la seule qui m'a permise d'atteindre mon poids idéal ! Son principe est de manger uniquement des aliments à Index Glycémique bas. On trouve facilement des listes sur internet. Ainsi en gardant le taux de sucre sanguin bas, nous ne sécrétons pas d'insuline, ne stockons pas de graisses. Au contraire le corps va même libérer les cellules adipeuses et les éliminer, ce qui va avoir un réel effet d'amincissement sur votre silhouette.

    Ce qui me gênait en revanche dans cette méthode, c'est qu'on limitait les fruits et que l'on mangeait beaucoup de produits animaux (viande, poisson, laitage...) et que l'on ne pouvait pas manger de "gras" le soir.

    Or, il existe désormais une notion plus précise que les index glycémiques, c'est la charge glycémique. En gros, l'index glycémique vous donne une indication sur la qualité du sucre (hyperglycémiant ou non), alors que la charge glycémique vous donne une indication sur la quantité de sucre que l'ingestion d'une portion de cet aliment va donner à votre corps.

    Et avec la charge glycémique, on s'aperçoit que:

    - on peut manger des fruits à volonté, même les bananes

    - on peut manger des bons gras à tous les repas ( amandes, avocat, huile de coco...)

    - on peut manger des protéines végétales de bonnes qualités (houmous, quinoa, spiruline)

    - plus l'aliment est cru et plus sa charge glycémique est faible

    En gros, si on veut mincir mieux vaut enlever le maximum de féculents et d'aliments à base de farine car cela équivaut à manger des morceaux de sucre purs pour notre organisme ! Pour se rassasier n'hésitez pas à consommer du bon gras: chocolat noir 85%, noix, amandes, avocat...

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    Voici un petit tableau pour vous aider à y voir plus clair ....

    Si il y a bien une chose à retenir de cet article, c'est:

    Choisissez vos aliments en fonction de leur charge glycémique

    et ne comptez plus vos calories (on s'en fout!)

     

     


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  • Et pour finir cette semaine, de recettes 100% saine et 100% gourmande, voici des petites douceurs dont vous ne pourrez plus vous passer !

    Les ferrero rocher green

    Truffes faciles •150 g ou 1/2 tasse de noisettes  •2 cs de poudre de cacao brut  •1 cc d'extrait de vanille  •1/8 cc de sel de mer  •3 cs de sirop d'érable  •noisettes hachées (pour la couverture):

    INGRÉDIENTS

    150 grammes  de noisettes 

    2 cuillères à soupe de poudre de cacao brut 

    1 cuillère à café d'extrait de vanille 

    1/8 cuillère à café de sel d'Himalaya 

    3 cuillères à soupe de sucre de coco

    3 cuillères à soupe d'huile de coco liquide 

    noisettes hachées (pour garnir) ou noix de coco râpée (pour rocher ferrero coco)

     

    INSTRUCTIONS

     

    1. Ajouter les noisettes dans un robot culinaire (garder de côté 18 noisettes pour le centre) et mélanger jusqu'à haché en petits morceaux. 
    2. Ajouter le cacao, la poudre de vanille, le sucre de coco et le sel et mélanger à nouveau. 
    3. Ajouter l'huile de coco et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients commencent à coller ensemble, cela peut prendre une minute en fonction de la puissance de votre robot culinaire. 
    4. Rouler en petites boules bouchées, insérer au centre une noisette, et rouler sur les noisettes hachées (ou la noix de coco râpée) pour couvrir les boules. 
    5.Place dans le congélateur pendant 30 minutes pour durcir.

     


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  • Aujourd'hui, une recette délicieuse pour le goûter des petits et des grands ;) tirée du blog paleo eats and treats

    Les cookies de pommes crus

    cookies d'apple

    Ingrédients:

    - pomme bio

    - purée de noisette (ou d'amande)

    - morceaux de noisette, de chocolat noir, de noix de grenoble, de noix de coco râpé... ( choisissez selon vos goûts)

    Recette:

    1. enlever le trognon de la pomme

    2. couper la pomme en rondelle

    3. tartiner chaque rondelle de purée de noisette

    4. ajouter des gourmandises ( morceaux de chocolat, noix de coco, noix diverses)


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  • Aujourd'hui, petit idée de recette saine pour les apéros dînatoires :

    Cabbage Veggie Bowl:

    Ingrédients:

    - un chou 

    - poivrons (rouge, vert, jaune ), carottes, concombre, radis, feuilles d'endives, navets crus, fleurette de brocoli, courgettes crues jaune ou vertes ...

    - pois chiche, purée de tahin, citron, ail

    Recette:

    1. Préparer le houmous: dans un blender, mettre le citron, 1 gousse d'ail, 2 cuillère à soupe de tahin, une petite boite de pois chiches cuits, saler et poivrer. Mixer jusqu'à obtenir une pâte onctueuse et lisse.

    2. Creuser le chou et déposer le houmous à l'intérieur

    3. Emincer toutes les crudités en lanières ou en rondelles et les disposer entre les feuilles du chou.


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