• Pâte à tarte sans gluten

    Aujourd'hui, une recette de base (pâte à tarte crue) qui peut se varier à l'infini en changeant les fruits, l'eau de fleur utilisée ou les agrumes, la poudre d'oléagineux (noisette, amande, noix ...), la poudre de cacao ou non ...

    Et bien sûr, pas de laitage et pas de gluten non plus, pour une recette  100% bonheur.

    Pâte à tarte Paléo

     

    Ingrédients:

    - 80 g de poudre d'amande

    - 10 dattes Deglet Nour bio ( sans sucre, sans glucose) ou 4 dattes Medjoul

    - 2 c à s de farine de coco

    -500 ml de lait de coco

    - 1 c à c de miel

    - de l'eau de rose

    Recette:

    La veille:

    1. Laisser votre lait de coco toute la nuit au frigo

    2. Plonger les dattes dans un bol d'eau froide et les laisser réhydrater toute la nuit au frigo également.

    Le jour même:

    3. Mixer vos dattes dénoyautées avec 2 c à s d'eau. Ajouter la poudre d'amande et mixer à nouveau.

    4. Ajouter à ce mélange, 2 c à s de farine de coco pour obtenir une boule de pâte

    5. Etaler la pâte dans 8 petits moules à tartelettes préalablement garnis de papier sulfurisé.

    Pâte à tarte Paléo

    6. Faire cuire les tartelettes 10 min à 180° jusqu'à ce qu'elles soient dorées

    Pâte à tarte Paléo

    7. Récupérer dans le lait de coco, la partie la plus grasse et épaisse. Ajouter le miel, de l'eau de rose (1 à 2 c à c) et fouetter au batteur électrique pour obtenir une texture crémeuse et épaisse.

    8. Une fois les fonds de tartelettes froids, étaler la crème de rose sur la pâte des tartelettes.

    9. Couper vos fruits frais ( fraises, myrtilles, abricots...) et les déposer dessus.

    Pâte à tarte Paléo

    9. Réserver au frais pendant 1 h minimum.

    10. Déguster...

     


  • Commentaires

    1
    françoise
    Dimanche 1er Juin 2014 à 10:38

    merci pour la recette,ça tombe bien,j'ai des fraises au jardin,je vais donc tenter les tartelettes paléo.Merci aussi pour votre blog que j'apprécie beaucoup,surtout votre cheminement


    alimentaire qui ressemble au mien .Bonne continuation!


    Françoise

    2
    Dimanche 1er Juin 2014 à 14:55

    Merci Françoise ! Je suis ravie de partager mon expérience avec vous, surtout que plus j'avance et plus je découvre de nouvelles choses ! C'est passionnant !

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